冬至

冬至是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)的節(jié)日。每年到農(nóng)歷冬至這**，不論貧富餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”北方還有“冬至餃子夏至面”的說法。

餃子是中國百姓喜愛的傳統(tǒng)食品，特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子原名是叫“嬌耳”，流傳是中國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。

東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽名醫(yī)張仲景叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭個棚子，盤上大鍋，在冬至的那天給窮人舍藥治**。



祛寒嬌耳湯

舍的藥叫"祛寒嬌耳湯"。做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬，等煮好后，把羊肉**撈出來切碎，用面皮包成耳朵形的"嬌耳"下鍋。然后分給來討藥的人們，每人給一大碗湯，兩只嬌耳。人們吃下嬌耳，喝了祛寒湯，只覺渾身發(fā)暖，兩耳生熱。

冬至，吃一碗祛寒嬌耳湯

祛寒嬌耳湯其實就是把羊肉、辣椒和一些祛寒的**放在鍋里煮，熟了以后撈出來切碎，用面皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的面皮煮熟。后經(jīng)歷代中醫(yī)大師們研究，認為祛寒嬌耳湯中的祛寒**，大致是黃麻、杏仁、甘草等解表的**熬煮而成。

這張傳承了1900年的**，必須在冬至這天告訴你。

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