一、果醋的發(fā)酵與渾濁狀態(tài)
果醋是以水果為主要原料,通過現(xiàn)代生物技術(shù)釀制而成的一種酸味調(diào)味品。它融合了水果的香甜與食醋的酸爽,不僅口感獨特,還兼具營養(yǎng)與保健功能。然而,固態(tài)發(fā)酵結(jié)束后的果醋往往含有大量的果渣、植物纖維、膠體、雜菌等大分子雜質(zhì),導(dǎo)致發(fā)酵液呈現(xiàn)渾濁狀態(tài)。為了得到口感純正、澄清透明的果醋,必須采用一系列過濾純化技術(shù)進行處理。
二、果醋過濾純化技術(shù)
預(yù)過濾:首先,通過粗濾設(shè)備(如紗布、濾網(wǎng)等)去除果醋中的大塊雜質(zhì)和果渣,為后續(xù)的精細過濾打下基礎(chǔ)。
精細過濾:采用精密過濾器(如板 ...
類型:
供應(yīng)
類別:
機械五金
過濾設(shè)備 地區(qū):
四川
成都
用戶:
chengdaguolv
日期:
2025-06-25 08:03:25
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